Le village est situé à 235 mètres d’altitude, et les terres les plus bases sont arrosées par un affluent du Lauquet : Le Barris. L’origine de Gardie remonte au IXème siècle. Il fut donné par Roger, comte de Carcassonne à l’Abbaye de Saint Hilaire. La seigneurie de Gardie est restée dans le domaine de l’abbaye jusqu’au 1790. Le territoire est connu pour son luxuriant vignoble produisant un vin de qualité supérieure : rouge, blanc, crémant et blanquette.
